21.04.2012 16:09

 

Una alimentación más sana es una de las principales premisas por las cuales la comida kosher ha venido haciéndose un espacio en las mesas de los costarricenses en el último lustro.

Estos alimentos son de origen judío e indica que fueron producidos bajo los preceptos de la religión especificados en el libro bíblico Levítico.

No obstante, los productores y centros de venta kosher registran cada vez más clientes no judíos, quienes se acercan a esta comida por tratarse de una más liviana.

Bryan Acuña, gerente de Kosher Center, confirmó que las ventas se han incrementado en un 35% desde hace unos cinco años, principalmente por la demanda de clientes individuales no judíos, así como hoteles y empresas de turismo que a veces ofrecen el servicio.

“Los clientes no judíos acuden a nosotros porque les llama la atención la comida o porque la consideran más sana. Hay musulmanes también que han venido acá a consumir nuestros productos ya que las normas de la kashrut les son similares a las del halal islámico”, explicó Acuña.

La Vigui es una de las empresas que ofrece productos kosher. Jorge Guido Delgado, gerente general de la compañía, confirmó que las ventas de esta gama han crecido alrededor de un 30%.

Variedad de públicos

En Costa Rica, toda certificación debe ser extendida por el rabino principal de la Comunidad Ortodoxa Judía del país, que actualmente es el rabino Gershon Miletski, informó Hilele Ariel Parlato, supervisor de Kashrut (de la dieta) del Centro Israelita.

Aunque no llevan una estadística histórica, pues el rabino también certifica a nivel internacional, Parlato confirmó que el mercado kosher tiene más variedad de productos que hace unos diez años, producto de una mayor demanda de nuevos públicos.

“Hay el fenómeno que muchos clientes de los tres minisupermercados kosher que existen en el país tienen cliente no judíos”, comentó Parlato.

Parte de la gama de los productos de estas empresas poseen certificación kosher:

-Cafetería del Centro Israelita

-Hotel Marriott

-Hotel Real InterContinental

-Hotel Crowne Plaza-Corobicí

-Vigui

-El Arreo

-Belca Food Service

-Pipasa

-Kerry

-Café Britt

-Cuétara

-Dos Pinos

-El Ángel

Para el detalle de los productos específicos, consultar el sitio del Centro Israelita.