“HACER LO QUE NADIE INTENTA , TRATAR DE SER EL MEJOR, PERO SIN CREERSELO”

Médico Veterinario, Bromatólogo, Bacteriólogo en Alimentos, Maestría en Tecnología en Alimentos  y Devenido en escriba y docente de temas de Seguridad Alimentaria.

Con esta filosofía les presento a Santiago, profesional Argentino de pocas palabras, de gran conocimiento y experiencia, emprendedor y luchador quien con una humildad que rebasa se autodefine como “eterno disconforme” con la labor  que hace y “terriblemente ignorante de todo”. Una vida profesional llena de experiencias, que vierte al enseñar y en cada frase que escribe.

Nos cuenta que “Recién ha empezado a caminar en el sendero más sensible para la salud humana: el de los alimentos”, sin embargo  su experiencia trasciende otros senderos exitosamente andados.

Se licenció como Médico Veterinario en 1982 y realizó su Tesis de Grado en “Citología en Leche de Consumo” y a poco tiempo de recibir su título profesional, su orgullo patrio lo llevo a ser voluntario en la Guerra de las Malvinas.

Ingresó como oficial de Veterinaria en el Ejército Argentino, donde encontró un nuevo campo de acción y desarrollo en el que, a lo largo de su carrera le valió el reconocimiento de sus colegas tanto del Ejército Argentino, de las Naciones Unidas, Consejo Profesional de Médicos Veterinarios de la Ciudad de Buenos Aires, como de “sus incansables y sufridos lectores”, como él les llama.

En esta etapa profesional asume su compromiso de por vida con los alimentos, pues con la salud la asumió anteriormente y al sentir que nunca termina de estudiar y cada vez siente que es menos lo que sabe, comienza a perfeccionarse en esta área, alcanzando Grado de Maestría en Tecnología de los Alimentos y experticia en Bacteriología.

Afortunadamente para sus “sufridos lectores”, alumnos y quienes conocemos el trabajo de este “Quijote de la Inocuidad”, como respetuosamente le ha llamado infonutrialimentos, se visualiza, “Dios mediante, igual que hoy pero 5 años más viejo”.

 Sinceramente para Infonutrialimentos ha sido un gran honor entrevistar a Santiago y dar a conocer la tremenda experiencia que aunque no la vierta en una entrevista, me permito, bajo su consentimiento, invitarles a conocer su Blog.

Para cerrar esta cálida historia profesional, me quedaré con estas frases de Santiago Pablo que tomé de sus escritos “El verdadero estudio de la Seguridad Alimentaria, se predica y se enseña con humildad, ejemplo y sabiduría de los años de experiencia. Sigamos apostando por ser cada vez mejores “.

Agradecemos tu labor, profesionalismo y dedicación. Bendiciones para ti y mucho éxito en el camino profesional que te queda por recorrer.

https://bagginis.blogspot.com.ar/2017/09/el-sistema-haccp-o-appcc-parte-1.html